Uitsluitend met de hand geoogst, wordt het beschouwd als de "champagne" onder de zwarte theeën. Het komt uit de gelijknamige regio in West-Bengalen, India, op de hellingen van de uitlopers van de Himalaya. Darjeeling betekent letterlijk "Land van bliksemschichten", geboren volgens de legende uit de scepter van Indra, god van de regen. De TGFOP-kwaliteit geeft de aanwezigheid van knoppen aan, het meest waardevolle deel van de theeplant. Een verfijnde thee. Darjeeling-thee is een BGA-product, beschermde geografische aanduiding en Darjeeling-thee wordt alleen gedefinieerd als producten die aan specifieke criteria voldoen.