De thee wordt uitsluitend met de hand geoogst en wordt beschouwd als de ‘champagne’ onder de zwarte theesoorten. Het komt uit de gelijknamige regio in West-Bengalen, India, op de hellingen van de uitlopers van de Himalaya. Darjeeling betekent letterlijk ‘land van de bliksem’, geboren volgens de legende uit de scepter van Indra, god van de regen. De TGFOP-aanduiding geeft de aanwezigheid van knoppen aan, het meest waardevolle deel van de theeplant. Een verfijnde thee. Darjeeling-thee is een IGP-product, een beschermde geografische aanduiding en alleen producten die aan nauwkeurige criteria voldoen, worden gedefinieerd als Darjeeling-thee.