Vers verwerkt in extra vergine olijfolie van Lamantea, Melanzane alla Julienne-Aubergine alla Julienne.
Alle Lamantea ingemaakte groenten en conserven zijn gemaakt met extra vierge olijfolie en groenten die op het platteland van Bisceglie (Puglia - Zuid Italië) worden geteeld en vers worden verwerkt.